Semin. 2008/2


ÁCIDO ASCÒRBICO

Antioxidantes Do Chocolate Amargo e do Vinho Tinto

Biofilmes microbianos na indústria de alimentos

CAFÉ

capsaicina

Emulsificantes – modo de ação e utilização nos alimentos

Especiarias aplicações e propriedades

Extrato de soja

Leite em pó

Pectina Características e Aplicações em Alimentos

Potenciais de frtihortícolas exóticas

SURIMI

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